Lampaan jauhelihasta tehdyt murekeruoat ovat varsin herkullisia, sanoisinko “välimerellisiä”. Murekkeen voi tietysti tehdä mistä jauhelihasta tahansa, jos ei lampaasta tykkää. Ja jauhelihamassasta voi tehdä muutakin kuin murekkeita, mutta niistä lisää myöhemmin Keittokirja blogissa. Mitä oheisen ohjeen mausteisiin tulee, suosin itse ilman muuta tuoreita yrttejä ja valkosipulia laitan tähän ruokalajiin aina paljon!
1,5 dl korppujauhoja
3 dl vettä
1 sipuli (tai 100 g valmiita pakastesipulikuutioita)
1 rlk öljyä
3 kananmunaa
2-4 valkosipulinkynttä maun mukaan
2 tl suolaa (tai maun mukaan)
Erilaisia yrttejä tuoreena (basilika, minttu, tinjami) tai kuivattuna
0,6 kg lampaan jauhelihaa
0,2 kg naudan paistijauhelihaa
1. Laita korppujauhot turpoamaan veteen isoon kulhoon
2. Kuullota sipulikuutiot öljyssä ja lisää ne korppujauhoseoksen joukkoon
3. Lisää seoksen joukkoon vielä kananmunat ja mausteet
4. Lisää joukkoon jauhelihat kokkareina ja sekoita massa tasaiseksi. Huom! älä vatkaa liikaa, sekoita sen verran, että kaikki aineet sekoittuvat tasaiseksi massaksi!
5. Muotoile massasta “limppu” uunipellille kostutetuilla käsillä ja paista mureketta 175 asteisessa uunissa tunnin verran.
Tarjoile mureke esim. (pinaatti)perunasoseen kanssa tai vaikkapa erilaisten mehukkaiden salaattien, kuten perunasalaatin kanssa. Myös uuniperuna tuorejuuston kanssa sopii hyvin murekkeen kyytipojaksi ja sitäpaitsi uuniperunat valmistuvat murekkeen kanssa uunissa samanaikisesti.