Jos bataatti ei ole ennestään tuttu, siihen kannattaa tutustua välittömästi. Se on perunan kaukainen sukulainen ja kotoisin sieltä mistä perunakin – Etelä-Amerikasta. Englanninkielisissä maissa bataatti tunnetaan nimellä “Sweet potatoe” eli makea peruna. Tämä kuvastaakin bataatin luonnetta ja makua erittäin hyvin. Ulkoisesti bataatti muistuttaa lähinnä omituisen mallista Rosamunda-perunaa punertavine kuorineen. Bataatti on erittäin kuitu- ja vitamiinipitoinen, siksi mm. bodaajat ja muut urheilijat suosivat sitä ruokavaliossaan.
2 valkosipulinkynttä
2-3 bataattia
1 sipuli
4 dl vettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
pippuria
- Laita vesi kiehumaan
- Kuori ja paloittele sipuli ja bataatit
- Kun vesi on kuumaa (siis kiehuu) lisää kerma, sipulit ja bataatit kattilaan, keitä kunnes bataatit ovat pehmeitä
- Bataattien kiehuessa siivoa kuorimisesta syntyneet jäljet
- Soseuta keitos sauvasekoittimella – voit käyttää myös tehosekoitinta, mutta sauvasekotin on tässä näppärämpi
- Lisää suola ja pippuri, sekoita ja tarkista maku – tarvittaessa lisää suolaa tai pippuria
- Tarjoile