Lohipasta

Olet ehkä huomannut, että rakastan tomaattia ja valkosipulia. Tässä on nyt kuitenkin resepti, jossa ei ole kumpaakaan! Lohi on mielialaruokaa. Eräiden tutkimusten mukaan omega-3 rasvahapot ehkäisevät masennusta. Siis rasvaisen kalan syöpöttely on suotavaa ainakin 3 kertaa viikossa. Kastike riittää parille ruokailijalle, tuplaa resepti, jos teet ruoan esim 4:lle.

Valitsemaasi pastatuotetta 100 g/ruokailija ja iso kattilallinen vettä sen keittämiseen
1 rkl suolaa
1 rkl oliiviöljyä (lisätään kypsennettyyn pastaan)
Sopiva pala purjosipulia (n. 5 cm pätkä)
1 tl oliiviöljyä
200 g kylmäsavulohta
1 rkl kaprismarjoja
2 dl kevytkermaa tai -rasvasekoitetta
1/2 tl mustapippuria (ja valitsemaasi yrttimaustetta)

1. Laita pastankeittovesi kuumenemaan ja mausta se suolalla (lisää kastikkeen valmistumisen aikana pastat kiehuvaan veteen ja sekoita pastatuotetta varsinkin keittämisen alussa kiinni tarttumisen ehkäisemiseksi)
2. Halkaise purjo pitkittäin, pese se ja viipaloi ohuiksi puolirenkaiksi
3. Viipaloi kylmäsavulohi
4. Kuullota purjosipulia hetki öljyssä, lisää joukkoon kalaviipaleet, pyöräytä kerran sekaisin ja lisää vielä kaprismarjat ja kevytkerma tai -rasvasekoite sekä mausteet
5. Keitä kastiketta kokoon, kunnes se kiinteytyy sopivaksi
6. Kaada pastoista keitinvesi pois ja lisää sekaan oliiviöljy
7. Sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon ja nauti välittömästi parmesanraasteen kanssa

Tämä kastike ei yleensä vaadi lisättyä suolaa, koska kalassa itsessään on suolaa, kuin myös kaprismarjoissa ja parmesanjuustossa.

 

Kategoria: Kalaruuat, Nopeat ruuat, Pastat

Täytetyt kesäkurpitsat

Tämä on kaikessa yksinkertaisuudessaan herkullinen kasvisruoka! Valitse tähän herkkuun mieluummin pienehköjä zuccineja. Perunat kannattaa keittää edellisenä päivänä tai käytä viikon aikana tähteeksi jääneitä perunoita. Arvatenkin voit laiskuuden tai kiireen iskiessä käyttää tässäkin ruoassa sitä pakasteperuna(sipuli)suikaletta.

2 isoa tai 4 pientä kesäkurpitsaa
4 isoa keitettyä perunaa
1 rkl öljyä
1 rkl voita
1 tl suolaa
1 prk tomaattimurskaa
1-2 valkosipulin kynttä
1/2 tl mustapippuria
1 tl Kuivattuja yrttimausteita, esim. basilikaa
2 rkl korppujauhoa
Parmesanraastetta maun mukaan

1. Koverra siemenosa pois (lusikalla) pitkittäin halkaistuista kesäkurpitsoista
2. Esikypsennä kesäkurpitsat kovankypsiksi mikroaaltouunissa
3. Ruskista perunakuutiot öjly-voiseoksessa ja mausta ne suolalla
4. Kaada perunoiden joukkoon tomaattimurska ja hauduta hyvällä lämmöllä 10 min.
5. Mausta seos
6. Täytä kesäkurpitsat tomaattiperunaseoksella, ripottele pinnalle korppujauhot ja parmesanjuustoa
7. Kuorruta uunissa 200 asteisessa uunissa noin 20 min.

Tarjoile kesäkurpitsat sellaisenaan tai vaikkapa lammasmurekkeen, pihvin tai salaatin kanssa. Voit käyttää ohjeessa purkkitomaatin tilalla kypsiä (!) tuoreita tomaatteja, mutta lisää tällöin joukkoon yksi pieni purkki perinteistä paksua tomaattipyrettä.

 

Kategoria: Kasvisruuat, Kevyet ruuat, Paistokset, Uuniruuat

Spagetti bolognese

Tämän ruokaalajin nimi kuullostaa ehkä erikoiselta. Kyseessä on kuitenkin muunnos hyvin perinteisestä italialaisesta kasvispitoisesta jauhelihakastikkeesta, jota voi tarjota spagetin kanssa tai osana perinteistä lasagnea, jonka ohje löytyy myöhemmin Keittokirja Blogista. Voit tehdä kastikkeen ilman pekonia, jolloin se on kevyempää.

1 rkl öljyä
1 keskikokoinen sipuli
1 pss suikalejuureksia TAI yhteensä 250 g porkkanaa, selleriä ja purjoa
1 pss pekonia
250 g valitsemaasi jauhelihaa
1 prk tomaattimurskaa
1 pieni prk tomaattipyrettä
1/dl vettä
1 lihaliemikuutio
1-2 valkosipulin kynttä
1/2 tl mustapippuria
1 tl valitsemaasi kuivattua yrttiä, esim basilikaa tai haluamasi määrä tuoreita yrttejä

1. Kuullota öljyssä sipulikuutiot ja juuressuikaleet, siirrä ne hetkeksi kulhoon
2. Paloittele pekoni ja ruskista se jauhelihan kanssa padassa
3. Lisää lihojen joukkoon kasvikset ja muut aineet, lukuunottamatta tuoreita yrttejä, jos käytät niitä (tuoreet yrtitr lisätään vasta lopuksi, juuri ennen tarjollepanoa)
4. Hauduta kastiketta hiljaisella tulella ainakin puoli tuntia, mieluummin hiukan pitempään

Keitä spagetti pakkauksessa olevan ohjeen mukaan 100 g kuivaa spagettia/henkilö. Aloita keittoveden kuumennus suurin piirtein samaan aikaan, kun alat haudutat kastiketta. Muista, että spagetti on parhaimmillaan juuri ja juuri kypsänä. Muista sekoittaa spagettia keittämisen alussa spagettien toisiinsa liimautumisen ehkäisemiseksi. Tarjoile tämä herkku aidon parmesanjuuston kanssa. Aikuisille kyytipojaksi sopii ehdottomasti täyteläinen italialainen punaviini!

 

Kategoria: Liharuuat, Pastat
Seuraava sivu »